samedi 4 avril 2015

En cuisine Simone !

Week-end prolongé, week-end familial bien souvent, pour chasser les œufs, courir après les poules et les lapins au chocolat, engloutir et crises de foie. C'est vraiment le bon moment pour passer derrière les fourneaux, voici la deuxième partie de la chronique cuisine. 

Du monde dans ta cuisine de Carole Saturno et Thomas Baas. Invitation au voyage culinaire,  ce  gros album est d'bord introduit par une charte du cuisinier qui ressemble étrangement aux droits du lecteur de Daniel Pennac. Le jeune cuisinier a ainsi le droit de tout goûter, de ne pas tout aimer, de changer d'avis, de tripoter, de sentir, de malaxer... Le droit d'essayer d'être audacieux, de ne suivre aucun modèle... C'est pourtant tout d'abord en les suivant qu'on les apprend puis que l'on peut désapprendre, tester, improviser, oser... Un petit tour de cuisine du côté des indispensables (ustensiles et listes de courses) parfaitement illustrés et légendés, et en route pour l'aventure en tablier avec une trentaines de recettes variées de provenances qui le sont tout autant. Un classement qui change un peu la donne : De bon matin ;  Street food ; En pique-nique ; C'est dimanche ; Douceurs ; C'est la fête ! ; Au gré des saisons. Les recettes sont expliquées pas à pas et contextualisées (besoin, origines, tradition... ). Riz au lait, hamburger, ramen, salade grecque ou veggie à base de quinoa et d'avocat, tortilla, 'vraie' purée, moqueca de poisson et de crevettes, madeleines, banana bread, brownie, glace à la fraise, tourte, pavlova, tian de légumes... attractif, incitatif, pédagogique et illustré avec couleurs, détails et énergie, ce livre est un parfait outil pour les enfants qui voudraient jouer aux petits chefs (à partir de 8 ans).
Le Larousse junior de la pâtisserie de Louise Druet. Une petite mine d'or à spirale sur papier glacé que l'on peut tâcher se cache sous ce titre qui propose 50 recettes, 50 desserts faciles à réaliser par les enfants classées par genres, origines ou parfums : chocolat, fruits, biscuits, mousses et crèmes, desserts de fêtes ou encore desserts du monde et on y trouve même des boissons (citronnade, milk-shake, lait fraise, coktail des îles, glaçons aux fruits...). Classiques ou originales, les idées sont variées et permettent à tous de trouver texture à sa papille : Tiramisu aux pêches, clafoutis aux cerises, tuiles au Carambar, muffin aux mûres et au chocolat blanc, panacotta fraise Tagada, mousse au chocolat croustillante (avec de la meringue) et on y trouve même quelques idées et éléments de décoration. C'est un ouvrage facile à utiliser, facile à comprendre, les recettes sont adaptées et bien expliquées et permettent aux gourmands de mettre facilement la main à la pâte. C'est un bon ouvrage familial également. 
40 Recettes pour marmitons de 7 à 10 ans de Christophe Faveau, Isabelle Stoufflet et Marie Ecarlat. Entrées, plats, desserts, boissons, pour les petits marmitons c'est du sérieux. Au menu, de bonnes notes et des variations, avocats crevettes, guacamole, rougail ou soupe magique, ratatouille, cake aux olives ou rouleaux de printemps, voici des recettes classiques, expliquées clairement aux enfants avec des mise en images simples, épurées, concises et des illustrations qui donnent l'eau à la bouche. Croissants de lune, crumble, galettes de pommes de terre, croquettes de viande, chocolat viennois, milk-shake, sablés, tartiflette sont aussi de la partie, pour les jours de soleil et les jours de pluie. Des conseils et des astuces viennent compléter les recettes, ainsi qu'un index. Très pratique, les rabats de couverture font marque-page pour ne pas perdre une miette ni perdre ses recettes. 

Retrouvez la première partie de la chronique En cuisine Simone parue le week-end dernier Ici.


*** Les références ***
Du monde dans ta cuisine  de Scarole Saturno et Thomas Baas - Editions Gallimard Jeunesse - septembre 2014 - 18 €.- dès 8 ans.
Le Larousse junior de la pâtisserie de Louise Druet - Editions Larousse - mai 2014 - 14, 90 € - dès 6 ans - familial 
40 recettes pour marmitons de 7 à 10 ans de Christophe Faveau, Isabelle Stoufflet et Marie Ecarlat - Editions du Père Castor - mai 2014 -15 € - dès 7 ans - familial 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire